Отправлено: 20.10.07 16:57. Заголовок: Скоро Новый Год:)) Наши фирменные блюда (продолжение)

Делимся рецептами вкусных блюд на НГ

 Отправлено: 12.12.08 20:44. Заголовок: Антошка :sm36: Олад..

Антошка Оладушки я пробовала Маришкины!!! Это что-то невообразимое!! Вкуснотища!!!!
Свет Выглядит аппетитно!!

 Отправлено: 15.12.08 13:33. Заголовок: Лиса И субботу и вос..

Лиса И субботу и воскресенье пекла!!! Все получилось!! Мариша,спасибо!!! Правда сын теперь требует их печь всегда!! Одно радует- они так быстро готовятся!!Маришечка , ты просто находка!!

 Отправлено: 15.12.08 18:30. Заголовок: Свет Очень красивый..

Свет
Очень красивый торт!!! На Рождество самое то!!!!

Лиса пишет:

цитата:

У Женьки любимые супы -луковый и сырный!

А я люблю шпинатный Но сырный тоже моя любовь, только я его по-простому делаю.
Вот рецептик:
Сварить бульон из говядины/телятины ( беру кусочек грудинки, после варки нарезать кубиками и в бульон) или куриных крылышек ( на кастрюльку беру 6-8 штук, разрезаю на три части, краешки крыльев выкидываю). Я люблю говяжий, так как вкус от бульона совершенно другой.
Дальше нарезать мелко лук, добавить картофель соломкой, через 15-20 минут (чтобы картофель был готов), затем беру 0,5 кг плавленого сыра, покупаю для этого Янтарь или Плавленый сыр Легкий с ароматом креветок. Размешать до однородной консистенции. Затем присолить и добавить орегано... вкуснооооо

А я вот поглядела по телику, говядину на НГ есть вроде нельзя... думаю может уточку приготовить? Ну и салатиков необычных Тут вот Ирина выложила "Апельсинки", надо пробовать

 Отправлено: 16.12.08 09:38. Заголовок: tykees :sm36: А с п..

tykees А с плавленным сыром вообще супы сказка получаются!!! Я их обожаю!

 Отправлено: 16.12.08 10:49. Заголовок: Вот воскресный отчет..

Вот воскресный отчет
Завтрак

Обед

 Отправлено: 16.12.08 11:24. Заголовок: я фоток не вижу :sm..

я фоток не вижу Маришка, чего вкусного было?

Мариш, если не сложно, нигде не могу найти рецепт твоего холодца..помню был...хочу на новый год сделать холодец и заливной язык, как у тебя

 Отправлено: 16.12.08 11:50. Заголовок: ghosty пишет: Мариш..

ghosty пишет:

цитата:

Маришка, чего вкусного было

Оладушки , булочки , луковый суп и уточка с капустой
Холодец
1 кг говядины , 1 голяшка, 1подбедерок
Залить на 3 часа холодной водой , промыть и варить без бульканья 8-10 часов , за 2 часа до конца варки положить соль, душистый перец , лук . чеснок и лаврушку . Остудить , мясо мелко порубить , разложить по тарелкам и залить бульоном , поставить на холод и через 2 часа лопать с хреном

 Отправлено: 16.12.08 12:10. Заголовок: Лиса Спасибо :sm19: ..

Лиса Спасибо
Уточка вкусная получилась?

 Отправлено: 16.12.08 12:43. Заголовок: ghosty пишет: Уточк..

ghosty пишет:

цитата:

Уточка вкусная получилась?

Офигенная!!!!!!!!!!!!!!!Вкус и запах детства! Как у бабушки на Новый Год

 Отправлено: 16.12.08 12:54. Заголовок: Лиса пишет: Офигенн..

Лиса пишет:

цитата:

Офигенная!!!!!!!!!!!!!!!

А ты что-то свое добавляла или делала, как я писала? Я просто каждый раз усовершенствовать ее пытаюсь

 Отправлено: 16.12.08 13:00. Заголовок: ghosty пишет: А ты ..

ghosty пишет:

цитата:

А ты что-то свое добавляла или делала, как я писала? Я просто каждый раз усовершенствовать ее пытаюсь

как ты написала . так и делала , только еще горчицей перед медом натерла

 Отправлено: 16.12.08 13:34. Заголовок: Язык Отварить язык ..

Язык
Отварить язык в небольшом к-ве воды , чтобы только покрывала язык , варить до мягкости , время зависит от велчины , в среднем -1,5 2 часа. Перед окончанием (минут за 20 ) посолить и положить специи . Вынуть из бульона , положить под проточную холодную воду и через пару минут снять кожу , отлить бульона (процеженного ) столько , сколько надо для заливного ,чтобы закрыл язык и овощи , остудить и влить зараннее набухший и растопленный желатин , положить в глубокое блюдо красиво порезанный язык , морковочку отварную , яйцо и петрушку и залить бульоном с желатином .

 Отправлено: 16.12.08 15:38. Заголовок: Лиса Все!!! Хана раб..

Лиса Все!!! Хана работе!! Когда такое читаешь!

 Отправлено: 16.12.08 15:55. Заголовок: Лиса Только что уви..

Лиса
Только что увидела...

Мариш, как супчик???? Хочу похвастаться, что теперь готова приступить к твоим булочкам с меренгами - давно на них целюсь( я с тестом не очень дружу), вот потренировалась на таких булочках с корицей, их полегче готовить.



И еще. Марин, вот в классический "Цезарь" надо класть салат ромэн (ромэйн), он как-то отличается принципиально( по вкусовым, например, качествам) от других салатов????

 Отправлено: 16.12.08 16:01. Заголовок: tykees пишет: сырны..

tykees пишет:

цитата:

сырный тоже моя любовь

Я практически так же делаю, только еще или грибы или креветки добавляю.

 Отправлено: 16.12.08 16:05. Заголовок: Антошка пишет: Хочу..

Антошка пишет:

цитата:

Хочу похвастаться, что теперь готова приступить к твоим булочкам с меренгами - давно на них целюсь( я с тестом не очень дружу),

У меня меренги не получились...я сделала тесто с указанным кол-вом муки, оно было жидкое..с рук стекало...досыпала еще муки, стало погуще но липко-противное....подождала час - не подошло...досыпала муки...тесто стало шариком, от рук отходило, но опять отказывалось подходить. Хотя я не совсем представляю как и куда оно подходить должно Вобщем этот жалкий шарик раскатала, залила туда меренгу, пока скатывала в рулет половина меренги вытекла обратно, а пока разрезала вытекли и остатки меренги Получилось всего 6 булочек Короче вова ЭТО ел, запивая огромным кол-вом чая. Потом попросил больше не печь

 Отправлено: 16.12.08 16:09. Заголовок: Антошка Теперь бью с..

Антошка Теперь бью себя по рукам, чтоб не спросить у тебя рецепт булочек с корицей

 Отправлено: 16.12.08 16:15. Заголовок: ghosty Сдобные було..

ghosty
Сдобные булочки с корицей. Сайт "Кулинарные рецепты любящей жены"
Дрожжи сухие 7 гр.
Молоко 250 мл.
Сахар 250 гр.
Мука 600-800 гр.
Яйца 2 шт. + желток
Сливочное масло 150 гр.
Корица 1 ч.л.
Сметана 1 ст.л.
Соль щепотка
Приготовление:

На небольшом огне нагреть молоко (до кипения не доводить), добавить сливочное масло, 150 грамм сахара и соль. Все перемешать и слегка остудить (до комнатной температуры).
К молоку добавить дрожжи и помешивать, пока они не растворятся.
Добавить в тесто яйца, затем посеянной муки столько, чтобы получилось эластичное тесто.
Тесто вымесить на посыпанной мукой поверхности.
Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место (лучше всего к батарее) пониматься, пока не увеличится вдвое.
Готовое тесто разделить пополам и раскатать на муке 2 крупных овала.
Смешать оставшийся сахар с корицей и сметаной.
Намазать сахарно-коричной смесью овалы и скатать тесто длинным рулетом.
Края рулетов защипнуть.
Нарезать рулет на толстые кусочки (около 4 см.), один край с корицей защипнуть и выложить булочки на смазанный растительным маслом противень стороной с корицей вверх.
Дать булочкам подотойти около 30 минут.
Верху булочек смазать желтком.
Поставить булочки в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до золотистой корочки

Только мне кажется, что не по 4 см, а поменьше надо делать кусочки и пореже их класть ( на 2 противня получится), а то они увеличиваются прилично так.

 Отправлено: 16.12.08 17:22. Заголовок: Антошка пишет: клас..

Антошка пишет:
[quote]классический "Цезарь" надо класть салат ромэн (ромэйн), он как-то отличается принципиально( по вкусовым, например, качествам) от других салатов????
Галочка . Ромейн хрустит и имеет пряный вкус , в Цезарь главное положить правильную заправку
Суп прошел на ура!!!!!!!!!!!!Женька тебе передал огромное спасибо! Булочки у тебя вышли шикарно

 Отправлено: 16.12.08 17:23. Заголовок: ghosty Наташ , я ду..

ghosty
Наташ , я думаю была проблема с подьемом теста

 Отправлено: 16.12.08 17:39. Заголовок: Лиса :sm19: :sm19..

Лиса

Напиши, пожалуйста, как ты Цезарь делаешь.
Кстати о гарнирах! Делаете картофельное пюре, укладываете его в высокую горку, вокруг горки кусочки мяса, на вершину кладете половинку яичной скорлупы, в нее наливаете спирт, свет выключается и вносится блюдо с подожженнным спиртом. Эффектно! Особенно в Новый Год! ( идея Бориса Бурды, называется вулкан "везувий")

 Отправлено: 16.12.08 18:39. Заголовок: Цезарь Салат Ромейн..

Цезарь
Салат Ромейн рвем руками , перец желтый мелко режем , огурец соломкой , филе курочки соломкой ,поперчить и обжарить на оливковом масле, белый хлеб режем на мелкие кусочки и в духовку зажариться , смочив оливковым маслом , сухарики класть перед подачей , чтоб хрустели .
Заправка
2 желтка вареного яйца растереть с2 чл горчицы ,выдавить зубчик чеснока,сок 1/2 лимона, 1 ч л уксуса 6%,100 гр оливкого масла , все размешать и залить салат , именно заправка дает настоящий вкус салату!

 Отправлено: 16.12.08 18:57. Заголовок: Лиса Антошка Какую ..

Лиса Антошка
Какую вкуснятину показали! Все бы съела!
А мне пока нечем похвастаться, меню на НГ еще не придумала. Вот муж вернется - тогда напишу меню, а потом фотки покажу.
Хотя, уточка мне вполне по зубам

 Отправлено: 16.12.08 19:03. Заголовок: Лиса Спасибо! А с а..

Лиса
Спасибо! А с анчоусами ты пробовала? Что лучше???
Свет
Я тоже на уточку запала!!!

 Отправлено: 16.12.08 19:29. Заголовок: Антошка пишет: анчо..

Антошка пишет:

цитата:

анчоусами ты пробовала

Я не люблю анчоусы

 Отправлено: 16.12.08 20:33. Заголовок: ааааа...я Маришкины..

ааааа...я Маришкины фотки посмотрела...лучшеб не видела Маришк, а ты в чем это утку делала? Протвень такой глубокий или что? Мне явно такой штуки не хватает

 Отправлено: 17.12.08 10:16. Заголовок: ghosty пишет: Мариш..

ghosty пишет:

цитата:

Маришк, а ты в чем это утку делала? Протвень такой глубокий или что? Мне явно такой штуки не хватает

Это Тефалевская форма для запекания , она как протвень с высокими краями.

 Отправлено: 17.12.08 11:20. Заголовок: ghosty Сейчас прочит..

ghosty Сейчас прочитала как ты Вову булочками своими кормила...Наташа, извини,но ты так смешно написала, уже щеки болчт от смеха, особенно поравилось про запивание большим количеством чая.... я сейчас лопну от смеха

 Отправлено: 17.12.08 16:59. Заголовок: Свет Вот это тортищ..

Свет
Вот это тортище! Сказочный!!!!
Ёлки-палки! Зашла в эту тему и сижу теперь страдаю повышенным слюноотделением! Хочется приготовить всё и сразу!!!!! Первым делом буду готовить сырный суп!

 Отправлено: 17.12.08 18:15. Заголовок: Maria&Macho пише..

Maria&Macho пишет:

цитата:

Ёлки-палки! Зашла в эту тему и сижу теперь страдаю повышенным слюноотделением! Хочется приготовить всё и сразу!!!!! Первым делом буду готовить сырный суп!

Давай готовь, а то совсем тебя не слышно и не видно