Отправлено: 06.04.09 22:12. Заголовок: Кто-нибудь печет куличи САМ?!!

Девочки, скоро ПАСХА. И вздумалось мне самой испечь кулич. Кто-нибудь поделится рецептиком, есть такие умелицы? В инете полно рецептов, но хочется "с гарантией качества"

 Отправлено: 07.04.09 04:04. Заголовок: puhena Мы покупаем ..

puhena
Мы покупаем в магазине.
Я готовить очень люблю. Но вот с дрожжевым тестом не дружу. У меня хорошо не получается

 Отправлено: 07.04.09 07:33. Заголовок: puhena Лиса делает О..

puhena Лиса делает ОЧЕНЬ вкусные куличи каждый год

 Отправлено: 07.04.09 10:08. Заголовок: Девочки, стыдно спро..

Девочки, стыдно спросить, когда пасха в этом году? Я совсем выпала из жизни

 Отправлено: 07.04.09 10:52. Заголовок: ghosty пишет: Девоч..

ghosty пишет:

цитата:

Девочки, стыдно спросить, когда пасха в этом году? Я совсем выпала из жизни

Пасха 19 апреля , завтра напишу как готовлю куличи и творожную пасху.

 Отправлено: 07.04.09 14:40. Заголовок: Лиса пишет: Пасха 1..

Лиса пишет:

цитата:

Пасха 19 апреля , завтра напишу как готовлю куличи и творожную пасху.

Так, я уже сижу с блокнотом и ручкой Буду Вовку удивлять, правда, боюсь не справлюсь я с такими сложностями...до сих пор мне Вовка меренги припоминает

 Отправлено: 07.04.09 22:10. Заголовок: Лиса Жду с нетерпени..

Лиса Жду с нетерпением, хотца попробовать.

 Отправлено: 08.04.09 10:38. Заголовок: Кулич 1/2 ЛИТРА ТЕП..

Кулич
1/2 ЛИТРА ТЕПЛОГО МОЛОКА, 8 желтков , 300гр масла не твердого , 200гр сливок , стакан сахара , цедра 1 лимона , 200 гр изюма без косточек , 2 чайные ложи соли , палочка дрожжей . Дрожжи растворяем в теплом молоке , ложка сахара и ложка муки , все мешаем и ставим в теплое место подходить . Теплое молоко , подошедшая опара , все мешаем и вводим туда примерно 1/2 кг муки , перемешиваем и постепенно ввмешиваем туда мягкое сливочное масло (небольшими порциями и взбитые с сахаром желтки , примерно за 6 приемов , постепенно добавляя муку , потом в конце вымешивания надо постепенно ввести сливки , когда тесто станет отлипать от рук и стенок кастрюли , в конце вмешиваем изюм и цедру . муки уходит где то 1, 2 кг . Ставим в теплое место подходить 2 раза . В формы для кулича на дно кладем пергаментную промасленную бумагу , а стеночки промазываем маслом и напыляем муку . подошедшее тесто раскладываем по формам , наполняя до половины , ставим на расстойку и поднявшиеся куличи печем при 180 гр , , минут 35-40, взависимоси от величины . Потом вынуть из формы , горячими намазать взбитым с сахаром белком и присыпать цветной присыпкой . остывают часов 10 . потом резать и есть - это САМАЯ любимая моя еда!!!!!От запаха куличей такой душевный подьем и счастье в душе!!!!!!!!!!!!!Я так жду ПАСХУ и так люблю к ней готовиться !

 Отправлено: 08.04.09 11:48. Заголовок: Мариша, спаси Господ..

Мариша, спаси Господи!

 Отправлено: 08.04.09 12:01. Заголовок: Боооже, я никогда эт..

Боооже, я никогда это не испеку

 Отправлено: 08.04.09 13:20. Заголовок: Прочитала рецептик -..

Прочитала рецептик - слюнки текут! Конечно хлопотно, но уж больно хочется попробовать. А теперь несколько вопросов "по существу"
Лиса пишет:

цитата:

палочка дрожжей .

- а можно сухие дрожжи, например саф-момент?
Лиса пишет:

цитата:

небольшими порциями и взбитые с сахаром желтки , примерно за 6 приемов ,

почему это так важно? а если все сразу?
Лиса пишет:

цитата:

постепенно ввести сливки

какие - деревенские или из магазина? Они должны быть теплыми или без разницы?
Лиса пишет:

цитата:

Ставим в теплое место подходить 2 раза

До каког объема тесто должно подняться каждый раз? Сколько примерно времени на каждый подъем уходит?
Лиса пишет:

цитата:

ставим на расстойку

сколько по времени?

 Отправлено: 08.04.09 13:22. Заголовок: Лиса А ванилин вы не..

Лиса А ванилин вы не кладете?

 Отправлено: 08.04.09 14:42. Заголовок: ghosty :sm54: :sm5..

ghosty Наташка!! Мы на одной мыслеволне!! Я произнесла то же, когда прочла!!
Мне точно не испечь самой! Но по рецептику Маришкиному я знаю кто для меня это сделает!!
Маринка, потрясающая женщина ! Все , что она готовит - это просто мечта любой хозяйки.
И все так умопомрачительно вкусно!!!
И между всем этим она еще успевает пендюлей раздавать , кому требуется!! ФАНТАСТИКА!!

 Отправлено: 08.04.09 17:04. Заголовок: DMS пишет: Но по ре..

DMS пишет:

цитата:

Но по рецептику Маришкиному я знаю кто для меня это сделает!!

Кто, кто тебе эту вкуснятину испечет?
Я конечно попробую это сделать, но сразу предупрежу мужа, что скорее всего это будет выброс продуктов
Маришк, что такое расстойка?

 Отправлено: 08.04.09 21:03. Заголовок: Девочки , это я напи..

Девочки , это я написала сложно , а это совсем просто , а какое душевное состояние при этом !!!!!!!!!!!!!
Сухих дрожжей надо на эту порцию 1, 5 пакетика , вводить желтки и масло малыми порциями надо , что бы тесто лучше вымешивалось и не опадало , оно должно быть легким , сливки комнатой температуры . все продукты на ПАСХУ я покупаю на рынке , расстойка , это подьем теста уже в изделии до выпечки , она проходит за 20 -30 минут и нужна для воздушности кулича , тесто при поднятие должно увеличиться в 2 раза , ванилин я кладу , но в палочке , это очень длрого , но запах того стоит, ну вроде все Наташа , с молитвой кулич не может не получиться

 Отправлено: 08.04.09 21:41. Заголовок: Лиса пишет: ванилин..

Лиса пишет:

цитата:

ванилин я кладу , но в палочке

У меня есть в палочке, а сколько нужно? Палочка сантиметров 15 в длину.

 Отправлено: 09.04.09 08:43. Заголовок: Маришка, когда читал..

Маришка, когда читала как ты описываешь способ приготовления и мне вспомнилась книга Ивана Шмелева "Лето Господне".
К Пасхе - это точно с таким подъемом душевным все готовиться !

 Отправлено: 09.04.09 10:09. Заголовок: puhena пишет: У мен..

puhena пишет:

цитата:

У меня есть в палочке, а сколько нужно? Палочка сантиметров 15 в длину.

Палочку разрезать вдоль , все зернышки и пол палочки в куличи , а другую половину в творожную пасху

 Отправлено: 09.04.09 10:25. Заголовок: Маришк, где взять ва..

Маришк, где взять ванильную палку и как выглядит форма для кулича?

 Отправлено: 09.04.09 11:15. Заголовок: ghosty Формы спроси..

ghosty
Формы спроси в Максидоме . надо несколько и разных размеров , бери тефлон, а палочка черненькая , длинненькая и в пробирке закупоренной В отделе специй

 Отправлено: 09.04.09 11:38. Заголовок: Лиса пишет: а другу..

Лиса пишет:

цитата:

а другую половину в творожную пасху

Как я люблю ее! Но, в отличие от куличей, делать умею Последние 5 лет мы с мужем героически ее готовим : Он перетирает через сито творог (у меня терпения не хватает), а все остальное - вместе. Это такая вкусняшка!!!

 Отправлено: 09.04.09 15:55. Заголовок: puhena пишет: Это т..

puhena пишет:

цитата:

Это такая вкусняшка!!!

Да , да , да

 Отправлено: 19.04.09 09:18. Заголовок: Всех со Светлой Пасх..

Всех со Светлой Пасхой! А вот и куличики собственного производства


а это с творожной пасхой

Марина, огромное спасибо за рецептик! Получилась таааакая вкуснотища!!!

 Отправлено: 19.04.09 15:34. Заголовок: puhena Как я рада ,..

puhena
Как я рада , что все получилось Мы тоже сегодня целый день лакомимся , свой кулич даже рядом нельзя поставить с покупным.

 Отправлено: 20.04.09 09:07. Заголовок: Лиса :sm19: :sm19:..

Лиса На аве ухокрыл !!! Сказка!!

puhena Какое все настоящее!! Душевное!!!